Шницель

Обрезь с голов — куски мяса с 
соединительной тканью (сухожилья, 
хрящи, фасции и прожилки) с минимальным 
включением жира. Обладает высокими 
пищевыми и вкусовыми качествами. 
Питательная ценность обусловлена 
содержанием в ней аминокислот — аргинина, 
лизина, гистидина, тирозина, триптофана, 
цистина, а также жирных кислот, 
разнообразных минеральных, экстрактивных 
и других веществ. Входящие в состав 
сухожилия, фасции и связки являются 
источником желатина, полезного для 
укрепления связок и суставов. 
По пищевым качествам не уступает 
кусковому мясу, но является более дешевым.

Рубец говяжий - Это начальный отдел желудка у жвачных животных в котором происходит первичное переваривание корма. Внутренняя его часть полностью покрыта ворсинками. Цвет колеблется от болотного до черно-зеленого. Имеет специфический запах. Это кладовая полезных микроэлементов, минералов (Фосфор, Калий, Магний, Натрий, Сера, Железо Кальций, Йод, Золистые соединения) и витаминов (РР, В1, В2). В рубце содержится примерно 95-97% белков, до 4% жира, а вот углеводы отсутствуют, т.е. это высокопротеиновый продукт – отличный «строительный материал» для мышечных тканей собаки. Его тонкий черный внутренний слой содержит максимум пищеварительных ферментов, витаминов и симбиотических микроорганизмов, которые улучшают пищеварение и оздоравливают микрофлору кишечника собаки.

Можно давать отдельно или использовать для приготовления различных блюд.