Блюдо №23

Мясо с голов- Срезанные с черепа КРС куски мяса с соединительной тканью (сухожилья, хрящи, фасции и прожилки) с минимальным включением жира. Обладает высокими пищевыми и вкусовыми качествами. Питательная ценность обусловлена содержанием в ней аминокислот — аргинина, лизина, гистидина, тирозина, триптофана, цистина, а также жирных кислот, разнообразных минеральных, экстрактивных и других веществ. Входящие в состав сухожилия, фасции и связки являются источником желатина, полезного для укрепления связок и суставов. По пищевым качествам не уступает кусковому мясу, но является более дешевым.

Легкое говяжье — Содержат большое количество соединительной ткани и мало полноценного белка, витамины В1, В2, В6, РР, Н и пантотеновую кислоту. Относится к низкокалорийным диетическим продуктам. Пользуются популярностью среди субпродуктов, так как содержат комплекс витамин, которые полезны для дыхательной системы собак и для животных, ведущих активный образ жизни

Селезенка говяжья - Очень богата белками, по качеству близка к мускульному мясу, содержит антитела и ферменты. Хороша в малых количествах, как источник гемоглобина для анемичных животных, в т. ч. выздоравливающих после тяжелого заражения глистами. 

Тыква – Очень полезный продукт, который по праву можно назвать природным поливитамином. Мощный антиоксидант. Нормализует работу ЖКТ, снижает кислотность желудочного сока, стабилизирует функционирование печени. Содержит много витамина С, который поддерживает иммунную систему организма. Является диетическим продуктом.

Клюква — рекордсмен по содержанию ценных эфиров, аскорбиновой кислоты, яблочной, щавелевой, урсоловой, янтарной кислот. Полезные вещества: витамины С, РР, К, В1, В2, множество органических кислот, микро- и макроэлементов, флавоноиды, сахара, пектиновые, красящие, азотистые, дубильные вещества, фитонциды. Повышает уровень гемоглобина в крови, оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит и пищеварение.

Рекомендация: добавить чайную ложку лососевого, растительного (оливкового, льняного) масла.