Блюдо № 8

Рубец —Это часть коровьего желудка в котором происходит первичное переваривание корма. Внутренняя его часть полностью покрыта ворсинками. Цвет колеблется от болотного до черно-зеленого. Имеет специфический запах. Это кладовая полезных микроэлементов, минералов (Фосфор, Калий, Магний, Натрий, Сера, Железо Кальций, Йод, Золистые соединения) и витаминов (РР, В1, В2). В рубце содержится примерно 95-97% белков, до 4% жира, а вот углеводы отсутствуют, т.е. это высокопротеиновый продукт – отличный «строительный материал» для мышечных тканей собаки. 

Рубец бывает не только черным (нечищеным), но и очищенным промышленным способом. Рубец освобождают от содержимого, споласкивают в теплой воде. Закладывают в специальный барабан, куда поступает горячая вода и водяной пар, а снизу вращается ребристый диск, сдирающий с рубца тонкий верхний слой. Этот слой сваривается очень быстро и уже спустя несколько минут легко отделяется и утекает вместе с горячей водой. Обработанный желудок имеет почти белый или светло-серый цвет и небольшой специфический запах. 

Кабачок (цукини) — Источник витамина С, кальция, калия, марганца, железа, бета-каротина. Гипоаллергеннен. Улучшает работу сердечнососудистой, кроветворной, дыхательной и нервной систем. Способствует правильному формированию плодов у беременных сук.

Морковь – Лидер по полезности и усвояемости. Содержит большое количество клетчатки. Богата витамином А,D.B и бета-каротином. Нормализует зрение, придает блеск и шелковистость шерсти. Снижает риск заболевания раком. Уменьшает число болезнетворных бактерий в пасти.

Болгарский перец – Богат витаминами группы В и аскорбиновой кислотой, так же содержит железо, йод, марганец, цинк и пр. Укрепляет зубы, кости, нормализует обмен аминокислот. Улучшает аппетит и способствует поддержанию иммунитета.

Рекомендация: добавить чайную ложку растительного (оливкового) масла.

.